Carpaccio di funghi porcini e bresaola della Valtellina

  19 settembre 2015

Ricetta facile e veloce
Tipologia: ricette di antipasti
Stagionalità: autunno inverno primavera estate
Tempo di esecuzione: 10′
Tecnica di cottura . non serve cottura
Gli Ingredienti:
– 200 gr. di bresaola della Valtellina tagliata a fette sottili
– funghi porcini in olio di oliva
– scaglie di formaggio stagionato ( o parmigiano)
– del pepe
– olio extravergine di oliva
– succo limone

La preparazione:
disporre la bresaola della Valtellina sui piatti, condire con l’olio extravergine di oliva, poche gocce di limone e una spolverata di pepe.
Sistemare i funghi porcini interi o precedentemente affettati, cospargere con abbondanti scaglie di parmigiano formaggio stagionato.
Si consiglia di servire il carpaccio di bresaola ai funghi porcini con pane caldo e croccante e con dei vini della Valtellina.