gnocchi di zucca e patate

Gnocchi di zucca e patate della Nonna Emma

  18 marzo 2017

In questi giorni abbiamo preparato con Samuele, Francesca ed i bimbi della Scuola dell’Infanzia di Mezzegra gli gnocchi di zucca e patate.

La Nonna Emma ci ha aiutato ad impastare, tagliare ed infarinare.

E’ stato davvero divertente ed emozionante poter condividere con i nostri piccoli chef questa ricetta semplice e veloce.

Ingredienti per 4 persone:
zucca 500 gr
patate 500 gr
farina 150 gr
uova 1
sale q.b.

Preparazione:
Tagliare a fette la zucca e farla cuocere al forno.
Nel frattempo bollire le patate già spellate…
Una volta cotti gli ingredienti schiacciarli ben bene con una forchetta ed amalgamarli con l’uovo.
Aggiungere la farina ed impastare unendola al sale.
Mettere sulla spianatoia un poco di farina e lavorando l’impasto di patate e zucca formare dei bastoncini da tagliare in piccoli dadi.
Far bollire dell’acqua, salarla e buttare i gnocchetti. Quando saliranno in superficie saranno cotti.

Una volta pronti si possono condire a piacimento… con pomodoro, pesto, burro e salvia, olio e grana, ecc.

I gnocchetti della Nonna Emma sono preparati esclusivamente con patate e zucca freschi dell’orto di Nonno Rino!!