il tiramisù

Il tiramisù ricetta facile e veloce

  8 aprile 2016

Dedichiamo questa ricetta alla parte francese del nostro cuore in particolare a Patricia, Caroline e Laurent e a tutti gli ospiti che amano gustare la buona cucina italiana: ecco il tiramisù.
Le origini del Tiramisù sono molto incerte.
Moltissime sono le leggende legate a questo dolce che si dice avesse poteri afrodisiaci. La versione ufficiale colloca la nascita del tiramisù nel XVII secolo.
C’è chi dice sia di origini toscane, chi venete e chi piemontesi.
Il tiramisù è un dolce con pochi ingredienti ma gustoso, molto amato sia in Italia sia all’estero.

Gli Ingredienti
– 6 uova intere
– 120g di zucchero + 2 cucchiai per il caffè
– il mascarpone 500g
– il caffè quanto basta per bagnare i savoiardi
– cacao in polvere (quanto basta per spolverizzare il tiramisù)
– scaglie di cioccolato per ricoprire il tiramisù
– i savoiardi 400g

La Preparazione:
Per preparare il tiramisù, dividete gli albumi dai tuorli, aggiungete ai tuorli metà dello zucchero e montate con delle fruste elettriche fino ad ottenere un bel composto chiaro, spumoso e cremoso.
Aggiungete il mascarpone ai tuorli, montate gli albumi a neve, e quando saranno semimontati aggiungete l’altra metà dello zucchero e continuate a montare.
Una volta che gli albumi saranno montati alla perfezione aggiungeteli delicatamente al composto di tuorli, zucchero e mascarpone.
La crema è pronta, quindi disponete uno strato sul fondo di una normale pirofila pyrex, passate i savoiardi nel caffè cercando di non inzupparli troppo, sistemateli nella pirofila.
Mettete uno strato di crema sopra i savoiardi e ricoprite con un altro strato di savoiardi imbevuti nel caffè (se il primo strato lo avete fatto verticale il secondo lo potete fare orizzontale), livellate bene e spolverizzate con il cacao amaro in polvere. Se volete renderlo più goloso potete aggiungere delle scaglie di cioccolato. Riponete in frigo per qualche ora per far compattare il dolce e…
Buon appetito!