Le chiacchere di carnevale

Le chiacchere di Carnevale

  27 gennaio 2016

Il Carnevale per noi è anche tempo di dolcetti. Le chiacchere di Carnevale comprate o fatte in casa sono una vera golosità.

Ma perché non trovare tempo per farle e farci aiutare dai nostri bambini? Per loro sarà una festa.

La Ricetta…
Gli ingredienti per le chiacchiere di Carnevale (circa 40):
50 g di burro
1 bacca di vaniglia
3 uova intere e un tuorlo
Lievito in polvere 6 g
70 g di zucchero semolato
30 g di grappa
Un pizzico di sale
500 g Farina tipo 500
Come friggere le chiacchere
Olio di semi di arachide q.b.

Per preparare le chiacchiere di Carnevale, setacciare la farina assieme al lievito, aggiungete lo zucchero, le uova sbattute in precedenza e la grappa. Lavorate fino ad amalgamare bene gli ingredienti.

Unite i semi della bacca di vaniglia e il burro, e continuate ad impastare per 10 minuti per ottenere un composto omogeneo. Trasferite l’impasto su un piano da lavoro, e maneggiatelo rapidamente per dargli una forma sferica.

Avvolgete il panetto con la carta pellicola trasparente e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti. Dividete la pasta in porzioni e iniziate a lavorare ognuna singolarmente. Infarinatela e stendetela con il tirapasta manuale.

Lasciate riposare qualche minuto la sfoglia tirata e nel frattempo portate l’olio alla temperatura di 170-180°. Con una rotella procedete sagomando dei rettangoli.

Non appena l’olio ha raggiunto la giusta temperatura immergetevi 2-3 rettangoli di sfoglia e fateli cuocere rigirandoli su ambo i lati fino a che non raggiungono la doratura. Scolate le sfoglie su carta assorbente da cucina e cospargetele con abbondante zucchero a velo.

Buon Carnevale!!