Miascia

Miascia

  8 maggio 2015

Dolce tipico del Lago di Como, la Miascia è un’originale idea per un regalo alla propria mamma.

Questo dolce cibo dei poveri, detto anche “Meascia” o” Turta di Paisan”, veniva cotto nel forno dove si faceva il pane. La ricetta proposta utilizza come ingrediente base il pane raffermo, ma ne esistono numerose varianti locali basate su un impasto di farina bianca e farina gialla.

La preparazione….

Lasciate a mollo per un’ora in mezzo litro di latte tre etti di pane raffermo tagliato a dadini; unitevi tre uova intere, la scorza di limone, un pizzico di sale, tre mele e tre pere tagliate a fettine, una manciata di uva fresca, mezzo etto di uvetta sultanina, due cucchiai di farina bianca, uno di farina gialla e un etto e mezzo di zucchero.

Mescolate bene il composto con una spatola e adagiatelo in una tortiera imburrata e infarinata. Cospargetevi sopra fiocchetti di burro, un filo di olio d’oliva, una spolverata di zucchero in grani e un trito di rosmarino. In forno moderato per un’ora….

La Miascia si può mangiare tiepida o fredda!