prodotti tipici

I prodotti tipici del Lago di Como

  31 luglio 2015

Nella tradizione eno-gastronomica del Lago di Como si intrecciano i sapori di lago e i sapori di montagna regalandoci i prodotti tipici.

Tra i pesci di lago spiccano:
l’agone (essiccato diventa missoltino), il pesce persico, l’alborella, il lavarello, il cavedano, il salmerino, la bottatrice, il pigo.

Tra i formaggi si possono scegliere quelli con la pasta fresca o quelli più stagionati:
il caprino, i formaggini di latte di vacca, di capra o misti (freschi o stagionati), il formaggio lariano d’alpeggio (“furmagela”), la “semuda”, il “zincarlin”.
Ad accompagnare un buon piatto di formaggi le noci ed il miele artigianale lariano non devono certo mancare.

In funzione delle diverse specie botaniche che fioriscono nel periodo di produzione si distinguono le differenti tipologie di miele lariano: il miele di acacia, miele di robinia, miele di castagno, miele di tiglio, miele di melata o bosco, miele mille fiori, miele di alta montagna, miele di lampone, miele di rododendro, miele di ailanto.

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