Insalata caprese: fresca e apprezzata fin dal 1920

Introduzione

L'insalata caprese è un antipasto originario della cucina campana, composto da ingredienti di qualità che messi insieme danno vita ad un vero e proprio must della cucina italiana: pomodoro, mozzarella, olio extravergine, origano e basilico fresco.

Pensate che questa ricetta nasce a Capri nel 1920 in occasione di una cena organizzata per il poeta Filippo Tommaso Marinetti, fondatore del manifesto futurista.

• Preparazione: 5 minuti

• Difficoltà: facile

• Quantità: 2 persone

Ingredienti

• 4 – 5 pomodori (qualità cuori di bue da insalata)

• 200 gr di mozzarella di bufala o fior di latte fresca e di alta qualità

• basilico fresco

• 1 cucchiaino di origano secco

• olio extravergine di oliva di ottima qualità

• sale

• pepe (facoltativo)

Preparazione

1. Lavare, asciugare i pomodori e tagiarli con un coltello a lama fine.

2. Disporre i pomodori su un tagliere in legno e cospargiamo con un pizzico di sale.

3. Affettiamo ora la mozzarella.

4. Assembliamo il piatto con le fette di pomodoro e di mozzarella ottenute, aggiungendo qualche foglia di basilico fresco.

5. Infine spolveriamo con un pizzico di origano secco, pepe e un filo di olio extravergine di oliva.

Buon appetito!